กระถิน
Leucaena leucocephala de Wit
FABACEAE
ชื่อพื้นเมือง ผักก้านถิน ตอเบา กะถินดอกขาว
ยอดอ่อนและฝักอ่อน มีรสมัน กินสดกับน้ำพริกชนิดต่าง ๆ
เมล็ดอ่อน มีรสมันแกมหวาน ใช้ผสมในส้มตำมะละกอและใส่ในข้าวยำชาวใต้
ยอดอ่อนของกระถิน 100 กรัม ให้พลังงาน 80.7 กิโลแคลอรี่ เส้นใย 3.8 กรัม แคลเซียม 137 มก. ฟอสฟอรัส 11 มก. เหล็ก 902 มก. วิตามินเอ 7883 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.33 มก. วิตามินบีสอง 0.09 กม. ไนอาซิน 1.7 มก. วิตามินซี 8 มก.
พบว่า เมล็ดกระถินสามารถฆ่าตัวอ่อนของพยาธิ (Haemonchus contortus-infective larvae)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น